Ai mà không đọc truyện Đôrêmon 1 thời còn bé (và kể cả khi lớn rồi) chứ. Ai mà không biết tên mèo máy nghiện bánh rán đến thế nào chứ. Và cũng không ít ai thắc mắc, bánh rán này nó thế nào mà tên mèo hay bị nhầm là-chồn này mê đến thế.
Cách làm bánh rán Dorayaki Món bánh rán yêu thích của Doraemon
Nếu có dịp sang Nhật học hoặc du lịch, nhiều người hẳn cũng sực nhớ ra sự tích cái bánh rán này để nhìn tận mắt, cắn tận răng 1 phát cái bánh rán “tuyệt cú mèo” này.
Nguyên liệu cho phần bánh:
- 240g bột mì đa dụng
4 quả trứng, tách riêng lòng trắng đỏ
80g đường trắng
1tsp baking powder
170ml sữa tươi
60g (2tbs) mật ong
2 tsp. Mirin (mirin là 1 loại rượu nấu ăn của Nhật. Nếu không có thì có thể thay thế bằng xì dầu Nhật, nhưng vị sẽ khác đi)
40ml (2tbs) dầu hạt cải hoặc dầu bắp.
Chế biến:
Trộn bột mì và bột nở, rây cho mịn.
Hòa mật ong với sữa tươi.
Ngoáy đều lòng đỏ, mirin và dầu ăn, sau đó cho sữa mật ong và bột mì, trộn đều.
Dùng máy đánh đánh bông lòng trắng đến khi thấy cứng, có chóp nhọn là được, Đổ từ từ đường vào và đánh tiếp cho mịn mượt. Đổ từng ít một vào hỗn hợp bột trộn đều, rồi lại đổ tiếp, trộn đều.
Dùng chảo chống dính đáy phẳng, lấy giấy ăn thấm chút dầu ăn rồi bôi lên trên mặt chảo (rất ít). Dùng thìa múc hỗn hợp bột đổ vào thành miếng tròn to vừa. Để lửa nhỏ, khi thấy bề mặt trên có bong bóng nổi và hơi khô là có thể lật mặt bánh. 2 mặt bánh vàng nâu là đẹp.
